Zbiory odbywają się we wrześniu. Po przesortowaniu i posortowaniu według wielkości, są one kruszone. W przeszłości istniał tradycyjny sposób kruszenia kamieniem, ale w obecnych warunkach ze względu na ilość wykonuje się to za pomocą kruszarki. Po tym procesie umieszcza się je w beczkach z wodą, gdzie po kilkukrotnej wymianie wody następuje naturalny proces dojrzewania. Na koniec dojrzewają w solance (woda z solą morską) przez okres 3 miesięcy, po którym nadają się do spożycia.
Pliki cookies i pokrewne im technologie umożliwiają poprawne działanie strony i pomagają dostosować ofertę do Twoich potrzeb. Możemy wykorzystywać pliki cookies własne oraz naszych partnerów w celach analitycznych i marketingowych, również w celu dopasowania treści reklamowych do Twoich preferencji. Możesz zaakceptować wykorzystanie wszystkich tych plików lub dostosować użycie plików do swoich preferencji.